שרף חסאן הוא ד"ר לסוציולוגיה ומומחה בחינוך בחברה הערבית, עומד בראש ועדת המעקב לענייני חינוך במסגרת ועדת המעקב העליונה של הציבור הערבי בישראל. שימש מנהל מחלקת החינוך באגודה לזכויות האזרח בשנים 2008-2019, ולפני כן ריכז במשך תשע שנים את תחום החינוך הערבי במחלקה. פעיל, מומחה וחוקר של פערים בחינוך בין יהודים לערבים בישראל.
שרף השלים את עבודת הדוקטורט בנושא: ארגוני החברה האזרחית והמאבק על ההגמוניה בחינוך לאזרחות בישראל באוניברסיטת תל אביב, בהנחיית פרופ' אדריאנה קמפ ופרופ' אמל ג'מאל. בתואר השני שאותו השלים באוני' חיפה, ערך מחקר משווה בין ישראל למקדוניה כדי לבדוק את מודל הדמוקרטיה האתנית בהנחיית פרופ' סאמי סמוחה.
בשני העשורים האחרונים, שרף עבד בתחום החינוך והנחיית קבוצות, לימד אזרחות, סוציולוגיה ומדע המדינה בבתי ספר תיכוניים.