פרסומאית ויועצת אסטרטגית ושיווקית, מייסדת ושותפה בחברת הפרסום "אקסלנט מרקום אג`נסי". את החברה ייסדה יחד עם בן זוגה אשרף פואח'רי, לאחר ששימשה כמנהלת המחלקות הערביות במשרדי הפרסום "מגזרים" ו"מקאן אריקסון" בתל אביב.
ערוב בוגרת תואר ראשון BsC בהנדסה אזרחית מהטכניון בחיפה ו MBA במנהל עסקים מאוניברסיטת לסטר באנגליה. בעבודת התיזה חקרה את השפעת התרבות הערבית על צרכנות בקרב נשים ערביות ולראשונה הוצג פילוח השוק הערבי לפי סגנון חיים ולא לפי חלוקה דמוגרפית שהייתה נהוגה עד אז. מודל הפילוח לפי סגנון החיים אומץ לאחר מכן בענף הפרסום הערבי בארץ.
כיום היא מובילה מהלכים שיווקים - עסקיים עם קריאטיב חדשני ומדובר כאשר חלק מהקמפיינים באחריותה אף הותאמו לשוק הרוסי, החרדי והכללי.