עו"ד אעלימי-קבהה בוגרת הפקולטה למשפטים באוניברסיטת תל-אביב (1999). בעלת תואר שני (בהצטיינות יתרה) במסלול משפט, חברה ופוליטיקה במרכז ללימודים מתקדמים באוניברסיטת תל-אביב. היא עובדת כעוזרת מחקר והוראה בפקולטה למשפטים החל משנת 2008. בשלוש השנים האחרונות מנהלת את פרויקט קידום הסטודנטים הערבים בפקולטה למשפטים באוניברסיטת תל אביב.
בין השנים 2008-2002 ריכזה את ועד הפעולה לשוויון בענייני אישות - קואליציה העוסקת בקידום זכויות נשים פלסטיניות בישראל בתחום המעמד האישי, מאבק בנישואי קטינות ופוליגמיה.
בשנת 2008 ניהלה את פרויקט נגישות למערכת הצדק בתחום דיני המשפחה בתכנית "המשפט בשירות הקהילה" באוניברסיטת ת"א.
עו"ד אעלימי-קבהה שימשה כחברת הנהלה במספר ארגונים: סיכוי - העמותה לקידום שוויון אזרחי, בעמותת נשים נגד אלימות ובאיתך-מעכי משפטניות למען צדק חברתי.